Fête de la Science
Edition 2026 : saveurs savantes
L'inversac de la Vise à l'honneur
Pour son édition 2026, la fête de la science rassemble chercheurs et publics autour du thème festif et universel "saveurs savantes", une invitation à explorer les liens étroits entre sciences, cuisine, goût et alimentation. Le suivi scientifique mis en place sur la lagune de Thau pour observer les inversacs de la source sous-marine de la Vise est l'occasion de découvrir la recette du caramel au beurre salé...savant équilibre entre douceur et sel.
Un bon caramel au beurre salé, comme un aquifère côtier,
repose sur un équilibre subtil entre le doux et le salé.
